• 【杜仁杰】料超足的芒果慕斯蛋糕独家做法

    2019-07-18
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    料超足的芒果慕斯蛋糕

    芒果的季节~~慕斯蛋糕做起来~

    用料

    台农芒果 2个
    淡奶油 150ml
    白砂糖 30g
    鱼胶片 3片
    海绵蛋糕 6寸一个
    牛奶 40ml
    矿泉水 50ml
    猕猴桃 1个

    料超足的芒果慕斯蛋糕的做法

    1. 芒果洗净去皮,切出果肉,部分切成块状的芒果丁,余下来的用料理棒打碎成泥~放入冰箱冷藏备用;

    2. 事先烤完的海绵蛋糕,切分1cm左右的厚度2片,一片作为底面,一片直径小一些放置在慕斯蛋糕中间;

    3. 鱼胶片冷水泡软后沥干取出,放在加热后的牛奶液体中搅拌至完全溶解;

    4. 淡奶油+糖打发至7分左右,倒入大部分芒果泥和3里的冷却后不烫的鱼胶片牛奶混合液体,并搅拌均匀

    5. 蛋糕胚放入合适的模子里,或者和我一样用围边围好,再倒入4中的慕斯糊,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时;

    6. 温水+冷水泡软的半块鱼胶片,搅拌均匀后混合剩下的芒果泥,取出冷藏后的蛋糕,倒上淋面,再放入冰箱冷藏3小时左右~

    7. 猕猴桃去皮,切小丁,取出冰箱里的慕斯蛋糕,最后装饰上芒果和猕猴桃即可~

    小贴士

    注意芒果泥和淡奶油混合的时候要留下一部分用于淋面哦~~ 想要透明的镜面就在芒果泥中水的比例高一些就可以了 (有人把烫的奶液倒入打好的奶油里,那肯定不对,奶油天气热也会融化成水)
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    标签: 慕斯芒果蛋糕

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