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斑马纹戚风蛋糕

用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 70克 |
低粉 | 100克 |
糖 | 55克 |
蝶豆花粉 | 5克 |
斑马纹戚风蛋糕的做法
- 准备好材料,低粉可以过筛备用(我没过筛,直接用了)
- 蛋白蛋黄分开放入盆中,保证容器里面无水无油
- 蛋黄里放入牛奶和玉米油,我没用牛奶直接用的凉白开
- 搅拌均匀后放入低粉,拌匀
- 搅拌无颗粒待用
- 蛋白打发成大泡泡后放入三分之一糖
- 打成图中这样,放入三分之一糖
- 放入最后的糖打至硬性发泡
- 我打的有一点点过了
- 三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
- 将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀
- 取三分之一面糊,放入过筛的蝶豆花粉,切拌均匀
- 这个时候可以预热烤箱啦,170度,五分钟。同时拿出八寸模具,放入一勺白面糊,一勺蝶豆花面糊,一层一层放
- 如图
- 最后最好剩多一些白面糊,倒在最表面,震出大气泡
- 上下火150度,20分钟取出,用刀切几刀
- 继续放入烤箱,160度,40分钟,烤好了马上取出,倒扣晾凉,之后顺着裂纹切开就可以吃啦。
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