【杜仁杰】6寸抹茶蛋糕独家做法独家做法由杜仁杰西点蛋糕培训学校小编精心编辑发布，这是第4641篇关于【杜仁杰】6寸抹茶蛋糕独家做法的文章，以下希望对你有帮助。
6寸抹茶蛋糕
1564人做过这道菜
吃甜品是一道光，如此美妙
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 宇治抹茶 | 5克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 细砂糖（蛋白） | 30克 |
| 细砂糖（蛋黄） | 10克 |
6寸抹茶蛋糕的做法
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把蛋白蛋黄分开，在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
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分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
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筛入低粉用刮刀上下搅拌至无颗粒状
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蛋白打到硬性发泡，取一半蛋白加入蛋黄糊里，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀后倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
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倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整
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烤箱预热140度，烤35分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
小贴士
蛋白糊和蛋黄糊一定要上下翻拌或者是切拌的方式，不然蛋白消泡蛋糕就长不高啦～
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