【杜仁杰】老式鸡蛋糕独家做法

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老式鸡蛋糕

【杜仁杰】老式鸡蛋糕独家做法
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老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的四种原料,做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同,虽然如此,但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。

用料

鸡蛋两个
白糖40克
低筋面粉60克
植物油6克

老式鸡蛋糕的做法

  1. 鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中

    老式鸡蛋糕

  2. 隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡

    老式鸡蛋糕

  3. 低筋面粉过筛

    老式鸡蛋糕

  4. 将面粉倒入鸡蛋糊中

    老式鸡蛋糕

  5. 翻拌均匀后,再倒入植物油

    老式鸡蛋糕

  6. 再搅拌均匀

    老式鸡蛋糕

  7. 装入裱花袋中,挤入小纸杯中

    老式鸡蛋糕

  8. 烤箱180度预热,中层烤15分钟左右

    老式鸡蛋糕

小贴士

1、全蛋蛋糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩。

2、鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。

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