杜仁杰早餐小面包独家做法

1.除黄油外，其他材料全放入厨师机桶。

2.启动厨师机15分钟后放入黄油。继续揉面25分钟。

3.揉面共30分钟左右（看面粉的量），检查一下出膜状态，出膜如图一样就行了，我这里用的是“优阳XH-867”厨师机。

4.取出，放在大碗里，然后包上一层保鲜膜。

5.放进烤箱，烤箱里放上一杯温水，调发酵功能，时间30分钟左右，发酵至2倍大即可。

6.用手指沾点面粉戳一个洞，没有出现回缩或者陷塌，说明已经发酵好了。

7.面团发酵好后，取出用擀面杖，擀开排气。

8.分成12等份块，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

9.取一小份擀成长舌状。

10.两边对折。

11.由一边卷往另一边。

12.烤盘铺上一层油纸，然后刷点油。

13.依次做完12份，接口朝下并留有间隙整齐摆放烤盘里。

14.盖上保鲜膜进行二次发酵，选发酵功能，定时30分钟（2倍大左右）。

15.二次发酵好后，把保鲜膜去掉，放入烤箱中层150度上下火烤15分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。（这里用的是TRTF32）