杜仁杰酸奶水果慕斯的做法

夏天还没有悄悄过去,做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕,介乎冰淇淋与蛋糕间,心情处于甜蜜和幸福间,给夏季的胃降温,给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感,像冰淇淋一样的蛋糕,一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果,搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人,在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。
杜仁杰酸奶水果慕斯的做法插图

用料

谷优原味饼干 80克
黄油 40克
酸奶 200克
细砂糖 20克
淡奶油 200克
鱼胶粉 15克
冷水 60克
新鲜水果粒 适量

酸奶水果慕斯的做法

慕斯蛋糕底材料:
谷优原味饼干:80克、黄油:40克
慕斯材料:
酸奶:200克、细砂糖:20克、淡奶油:200克、鱼胶粉:15克、冷水:60克、新鲜水果粒:适量

1.制作:先制作慕斯蛋糕底,饼干放打蛋盆里先捣碎

2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎,剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛

3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀

4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用

5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解

6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热(化糖)搅拌均匀

7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用

8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀

9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态

10.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊

11.模具从冷藏冰箱里取出,先倒一半慕斯糊到模具里

12.再撒一层新鲜水果粒

13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒

14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整,放入冷藏冰箱冷藏3个小时

15.冷藏好的慕斯取出,用热毛巾敷在模具周边,使慕斯周边稍微受热溶化好脱模

16.脱掉模具,慕斯放盘子里

17.最后装饰些喜欢吃的水果即可

18.完成咯

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