【杜仁杰】斑马纹戚风蛋糕独家做法

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斑马纹戚风蛋糕

斑马纹戚风蛋糕

用料

鸡蛋5个
玉米油40克
牛奶70克
低粉100克
55克
蝶豆花粉5克

斑马纹戚风蛋糕的做法

  1. 准备好材料,低粉可以过筛备用(我没过筛,直接用了)

    斑马纹戚风蛋糕

  2. 蛋白蛋黄分开放入盆中,保证容器里面无水无油

    斑马纹戚风蛋糕

  3. 蛋黄里放入牛奶和玉米油,我没用牛奶直接用的凉白开

    斑马纹戚风蛋糕

  4. 搅拌均匀后放入低粉,拌匀

    斑马纹戚风蛋糕

  5. 搅拌无颗粒待用

    斑马纹戚风蛋糕

  6. 蛋白打发成大泡泡后放入三分之一糖

    斑马纹戚风蛋糕

  7. 打成图中这样,放入三分之一糖

    斑马纹戚风蛋糕

  8. 放入最后的糖打至硬性发泡

    斑马纹戚风蛋糕

  9. 我打的有一点点过了

    斑马纹戚风蛋糕

  10. 三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀

    斑马纹戚风蛋糕

  11. 将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀

    斑马纹戚风蛋糕

  12. 取三分之一面糊,放入过筛的蝶豆花粉,切拌均匀

    斑马纹戚风蛋糕

  13. 这个时候可以预热烤箱啦,170度,五分钟。同时拿出八寸模具,放入一勺白面糊,一勺蝶豆花面糊,一层一层放

    斑马纹戚风蛋糕

  14. 如图

    斑马纹戚风蛋糕

  15. 最后最好剩多一些白面糊,倒在最表面,震出大气泡

    斑马纹戚风蛋糕

  16. 上下火150度,20分钟取出,用刀切几刀

    斑马纹戚风蛋糕

  17. 继续放入烤箱,160度,40分钟,烤好了马上取出,倒扣晾凉,之后顺着裂纹切开就可以吃啦。

    斑马纹戚风蛋糕

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