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【杜仁杰】经典重芝士蛋糕独家做法

【杜仁杰】经典重芝士蛋糕独家做法

首先制作蛋糕底(消化饼干100克,黄油50克)。取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,盛出备用。把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里,用手抓匀,倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
【杜仁杰】超浓郁卷不裂的巧克力蛋糕卷独家做法

【杜仁杰】超浓郁卷不裂的巧克力蛋糕卷独家做法

称取15克可可粉,33克巧克力,15克糖粉,70克牛奶,40克玉米油,1克盐,隔水小火加热,边加热边搅拌至巧克力融化,非常顺滑的状态。 这是最简单的做法,如果要更细腻,可以先用20克开水冲入15克可可粉搅拌均匀,然后再加入50克牛奶和剩下的材料,隔热水小火加热搅拌。